笑顔（きち）を呼ぶ魚。「鮎」。　全鮎｜全国鮎養殖漁業組合連合会

生鮮鮎に串を刺して、アルミホイルの上で塩を振ります。

そのままアルミホイルに包みます。炭と網の間の距離を適度に保ち、ホイル焼きにします。

簡単にアルミホイル外れる状態になったら、取り出し直接網の上で両面をパリッと焼き上げます。